Menú para grupos B

MENÚ Nº 1

ENTRANTES
ENSALADA DE LANGOSTINOS
Con Aroma de Tamarindo y Daditos de Piña

TOSTA DE HOJALDRE CON VERDURITAS
de Temporada con Foie Caramelizado

PESCADOS Y CARNES
MERLUZA AL HORNO
Lecho de Coles de Bruselas y Espinaca con Salsa Chimichurri

TACO DE ENTRECÔTE
Teja de Tocino, Gratín de Patata y Hongos

POSTRES
DEGUSTACIÓN DE REPOSTERÍA

VINOS
Tinto: D. O. Navarra
Blanco: D. O. Navarra

Café

Precio: 35,00 € (IVA Incluido)

MENÚ Nº 2

ENTRANTES
BROTES DE ENSALADA DE CODORNIZ
Escabechada, Mousse de Foie y Garrapiñados de Frutos Secos

ARROZ CALDOSO
Hongos de Temporada y Shiitake

PESCADOS Y CARNES
SUPREMA DE BACALAO
Espejo de Vizcaína y Crujiente de Hortalizas

ESCALOPES DE CANARD
Perlitas de Manzana & Salsa Agridulce

POSTRES
DEGUSTACIÓN DE REPOSTERÍA

VINOS
Tinto: D. O. Navarra
Blanco: D. O. Navarra

Café

Precio: 35,00 € (IVA Incluido)

MENÚ Nº 3

ENTRANTES
LINGOTE DE MICUIT
Queso San Marcellín y Lágrima de Pera & Jengibre

MONTADITO DE BERENJENA
Chipirones y Gambas sobre Salsa de Cigalas

PESCADOS Y CARNE
RODABALLO AL HORNO
Salsa de Uvas y Refrito de Piñones

CODILLO DESHUESADO
Salsa Agridulce y Crema de Orejones

POSTRES
DEGUSTACIÓN DE REPOSTERÍA

VINOS
Tinto: D. O. Navarra
Blanco: D. O. Navarra

Café

Precio: 35,00 € (IVA Incluido)

MENÚ Nº 4

ENTRANTES
ESCAROLA DE PULPO
Patata a Feira, Padrones & Ali-Oli

ESCALIBADA
Verduras Asadas con Calamares Salteados y Pil-Pil de Piquillo

PESCADOS Y CARNE
LUBINA AL HORNO
Salsa de Cítricos y Brotes de MicroMezclum

PRESA IBÉRICA
Patata Rota & Salsa Agridulce

POSTRES
DEGUSTACIÓN DE REPOSTERÍA

VINOS
Tinto: D. O. Navarra
Blanco: D. O. Navarra

Café

Precio: 35,00 € (IVA Incluido)

Restaurante EL COLEGIO de Pamplona, un referente en la gastronomía navarra en el centro de la ciudad
Teléfono 948 226 364
Fax: 948 226 528
Av. Baja Navarra, 47
Pamplona, Navarra

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