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MENÚ Nº 1

ENTRANTES
ENSALADA DE CHIPIRONES FRITOS
Langostino a la Plancha con Vinagreta de Miel y Mostaza

TOSTA DE HOJALDRE CON VERDURITAS
Verduritas de Temporada con Foie Caramelizado

PESCADOS Y CARNES
MERLUZA AL HORNO
Infusión de Ajo Rojo, Fondo de Puerros y Panadera

TACO DE ENTRECÔTE
Teja de Tocino, Gratín de Patata y Hongos

POSTRES
DEGUSTACIÓN DE REPOSTERÍA

VINOS
Tinto: D. O. Navarra
Blanco: D. O. Navarra

Café

Precio: 34,00 € (IVA Incluido)

MENÚ Nº 2

ENTRANTES
BROTES DE ENSALADA DE CODORNIZ
Escabechada, Mousse de Foie y Vinagreta de Yogurt

ARROZ CALDOSO
Hongos de Temporada y Shiitake

PESCADOS Y CARNES
SUPREMA DE BACALAO
Espejo de Vizcaína y Crujiente de Hortalizas

BROCHETA DE CANARD
Crema de Manzana Asada y Brocheta Ciruela y Bacón

POSTRES
DEGUSTACIÓN DE REPOSTERÍA

VINOS
Tinto: D. O. Navarra
Blanco: D. O. Navarra

Café

Precio: 34,00 € (IVA Incluido)

MENÚ Nº 3

ENTRANTES
MILHOJAS DE MICUIT
Manzana Laminada y Cebolla Caramelizada

MONTADITO DE BERENJENA
Chipirones y Gambas sobre Salsa de Cigalas

PESCADOS Y CARNE
RODABALLO AL HORNO
Salsa de Uvas y Refrito de Piñones

CODILLO DESHUESADO
Salsa Agridulce y Crema de Orejones

POSTRES
DEGUSTACIÓN DE REPOSTERÍA

VINOS
Tinto: D. O. Navarra
Blanco: D. O. Navarra

CAFÉ

Precio: 34,00 € (IVA Incluido)

MENÚ Nº 4

ENTRANTES
ESCALIBADA
Verduras Asadas con Calamares Salteados y Pil-Pil de Piquillo

CRÊPES RELLENOS
Faisán y Daditos de Manzana sobre Salsa de Cazadora y Crujiente de Tubérculos

PESCADOS Y CARNE
CORVINA AL HORNO
Fondo de Panaderas e Infusión de Ajo Rojo

CONEJO RELLENO DE VERDURITAS
Peineta de Patata y Ciruelas

POSTRES
DEGUSTACIÓN DE REPOSTERÍA

VINOS
Tinto: D. O. Navarra
Blanco: D. O. Navarra

CAFÉ

Precio: 34,00 € (IVA Incluido)

Restaurante EL COLEGIO de Pamplona, un referente en la gastronomía navarra en el centro de la ciudad
Teléfono 948 226 364
Fax: 948 226 528
Av. Baja Navarra, 47
Pamplona, Navarra

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