ENTRANTE FRÍO

Anchoa mariposa, brioche tostado y mantequilla de plancton

ENTRANTE CALIENTE

Mollete de setas y hongos con cigalita

PESCADO

Crepes de txangurro, homenaje a Juan Mari Arzak

CARNE

Taco de cordero asado a baja temperatura con sus delicias de patata y migas de pastor

DEGUSTACIÓN DE POSTRES

Cremoso de café con Baileys y su toque de chocolate

Milhojas invertido de ciruelas al Armagnac, homenaje de Luis Irizar

Bombón helado de pistacho

Pan del Panadero de Eugui

BEBIDA

Café
Príncipe Viana Vendimia Seleccionada
Copa
Cava Juve & Camps
Agua

Precio 94,00€ (IVA incluido)

ENTRANTE FRÍO

Salpicón de bacalao, naranja y almendra

ENTRANTE CALIENTE

Hamburguesa de alcachofa, panceta, vieira y vinagreta de avellana

PESCADO

Lubina al horno a la pimienta verde

CARNE

Taco de cochinillo asado a baja temperatura, terrina de patata y ensalada

DEGUSTACIÓN DE POSTRES CASEROS

Cremoso de queso, sopita de cítricos y galleta rota de nuez

Torrija de naranja

Bombón helado de caramelo salado

Pan del Panadero de Eugui

BEBIDA

Café
Príncipe Viana Vendimia Seleccionada
Copa
Cava Juve & Camps
Agua

Precio 97,00€ (IVA incluido)

ENTRANTE FRÍO

Remolacha, vieiras, crema de anchoas, caviar de trucha y berberechos

ENTRANTE CALIENTE

Flor de alcachofa con delicias de pato y foie, crema trufada

PESCADO

Lomo de rodaballo al horno con su pilpil de refrito y tomate con solera

CARNE

Lingote de rabo de vaca con puré de apionabo

DEGUSTACIÓN DE POSTRES CASEROS

Tarta rota de queso con frutos del bosque, galleta de nuez y reducción de PX

Nuestra versión del tiramisú

Bombón helado de fruta de la pasión

Pan del Panadero de Eugui

BEBIDA

Café
Príncipe Viana Vendimia Seleccionada
Copa
Cava Juve & Camps
Agua

Precio 99,00€ (IVA incluido)