Entrantes

• Ensalada de Escarola con Codorniz Escabechada y Mousse de Foie
• Ensalada de Cogollos con Yemas de Espárragos y Atún en Escabeche (S)
• Alcachofas de Tudela Salteadas con Jamón Ibérico (S)
• Jamón Ibérico Pan amb Tumaca
• Revuelto de Hongos con Crujiente de Yuca
• Arroz Caldoso de Gambas y Calamares con Salsa de Cigalas

Segundo Plato

• Lubina Estilo Orio con Refrito de Ajetes y Trigueros (S)
• Merluza sobre Fondo de Ajoarriero
• Rodaballo a la Plancha con Almejas a la Marinera
• Rape sobre Fondo de Panadera y Orio de Uvas y Piñones
• Carrillera de Ternera con Puré Trufado y Crujiente de Patata
• Codillo Deshuesado con Salsa Agridulce y Orejones
• Presa Ibérica con Salsa de Queso y su Crujiente
• Solomillo con Hongos sobre Salsa de Oporto
• Gorrín o Cordero a Baja Temperatura y Fondo de Panaderas

Postre

• Torrija Caramelizada con Quenelle de Turrón
• Tarta Tibia de Manzana con Helado de Vainilla
• Fresas con Chocolate
• Sorbete de Limón
• Minestrone de Frutas con Quenelle de Cítricos (S)

Sugerencias

• Gambas a la Plancha (15€)
• Terrina de Foie con Frutos Rojos (12€)
• Pulpo a la Gallega (12€)
• Chopitos Fritos con Padrón (12.50€)
• Piquillos al Horno con Jamón de Pato (9.50€)

Vino D.O Navarra y Café incluidos en el menú
Precio  30,00 ó 35,00 € según segundos platos (iva incluido)