Menú para grupos
MENÚ Nº 1
ENTRANTES
ENSALADA DE CHIPIRONES FRITOS
Langostino a la Plancha con Vinagreta de Miel y Mostaza
TOSTA DE HOJALDRE CON VERDURITAS
Verduritas de Temporada con Foie Caramelizado
PESCADOS Y CARNES
MERLUZA AL HORNO
Infusión de Ajo Rojo, Fondo de Puerros y Panadera
TACO DE ENTRECÔTE
Teja de Tocino, Gratín de Patata y Hongos
POSTRES
DEGUSTACIÓN DE REPOSTERÍA
VINOS
Tinto: D. O. Navarra
Blanco: D. O. Navarra
Café
Precio: 34,00 € (IVA Incluido)
MENÚ Nº 2
ENTRANTES
BROTES DE ENSALADA DE CODORNIZ
Escabechada, Mousse de Foie y Vinagreta de Yogurt
ARROZ CALDOSO
Hongos de Temporada y Shiitake
PESCADOS Y CARNES
SUPREMA DE BACALAO
Espejo de Vizcaína y Crujiente de Hortalizas
BROCHETA DE CANARD
Crema de Manzana Asada y Brocheta Ciruela y Bacón
POSTRES
DEGUSTACIÓN DE REPOSTERÍA
VINOS
Tinto: D. O. Navarra
Blanco: D. O. Navarra
Café
Precio: 34,00 € (IVA Incluido)
MENÚ Nº 3
ENTRANTES
MILHOJAS DE MICUIT
Manzana Laminada y Cebolla Caramelizada
MONTADITO DE BERENJENA
Chipirones y Gambas sobre Salsa de Cigalas
PESCADOS Y CARNE
RODABALLO AL HORNO
Salsa de Uvas y Refrito de Piñones
CODILLO DESHUESADO
Salsa Agridulce y Crema de Orejones
POSTRES
DEGUSTACIÓN DE REPOSTERÍA
VINOS
Tinto: D. O. Navarra
Blanco: D. O. Navarra
CAFÉ
Precio: 34,00 € (IVA Incluido)
MENÚ Nº 4
ENTRANTES
ESCALIBADA
Verduras Asadas con Calamares Salteados y Pil-Pil de Piquillo
CRÊPES RELLENOS
Faisán y Daditos de Manzana sobre Salsa de Cazadora y Crujiente de Tubérculos
PESCADOS Y CARNE
CORVINA AL HORNO
Fondo de Panaderas e Infusión de Ajo Rojo
CONEJO RELLENO DE VERDURITAS
Peineta de Patata y Ciruelas
POSTRES
DEGUSTACIÓN DE REPOSTERÍA
VINOS
Tinto: D. O. Navarra
Blanco: D. O. Navarra
CAFÉ
Precio: 34,00 € (IVA Incluido)