MENÚ Nº1
PUDDING DE PESCADO CON TOSTADAS Y
MAYONESA DE TXANGURRO
CODILLO DE CERDO ASADO A BAJA
TEMPERATURA CON PURÉ DE PATATA Y
CHUCRUT
CUAJADA CASERA CON FRUTOS DEL
BOSQUE Y GALLETA ROTA DE NUEZ
VINO, AGUA Y CAFÉ
Precio ___30 €. Iva incluido
MENÚ Nº2
MOUSSE DE FOIE, BRIOCHE TOSTADO Y
CREMA DE CIRUELAS AL ARMAGNAC
ROLLITO DE SETAS Y GAMBAS
PICANTÓN ASADO CON PATATAS Y ENSALADA
PANTXINETA DE CREMA Y MANZANA
VINO, AGUA Y CAFÉ
Precio __ 35.00 € Iva incluido
MENÚ Nº3
MOUSSE DE FOIE, BRIOCHE TOSTADO Y
CREMA DE CIRUELAS AL ARMAGNAC
ROLLITO DE SETAS Y GAMBAS
PICANTÓN ASADO CON PATATAS Y ENSALADA
PANTXINETA DE CREMA Y MANZANA
VINO, AGUA Y CAFÉ
Precio __ 35.00 € Iva incluido
MENÚ Nº4
NUESTRA ENSALADILLA DE TXANGURRO Y
ANCHOA
HOJALDRE RELLENO DE HONGOS Y
CRUJIENTE DE MANITA DE CERDO
LOMO DE MERLUZA AL HORNO CON SU
PISTO DE MEJILLONES
RABO DE TORO DESHUESADO AL VINO
TINTO DE NAVARRA
CHOCOLATE EN DOS TEXTURAS
TARTA ROTA DE QUESO CON GALLETA
ROTA DE NUEZ
VINO, AGUA Y CAFÉ
Precio __ 45.00 € Iva incluido
MENÚ Nº5
CARPACCIO DE PULPO, PATATA, ACEITE Y
PIMENTÓN
PIQUILLOS CONFITADOS CON BOLOÑESA
DE CORDERO
CREPES DE TXANGURRO, HOMENAJE A
JUAN MARI ARZAK
SOLOMILLO DE CERDO IBÉRICO CON
CRUJIENTE DE MANZANA
TORRIJA DE NARANJA
NUESTRA VERSIÓN DEL TIRAMISÚ
VINO, AGUA Y CAFÉ
Precio __ 50.00 € Iva incluido
MENÚ Nº6
CARPACCIO DE VACA CURADA CON
LASCAS DE IDIAZABAL
PATATA RELLENA DE PULPO CON HONGOS
Y ACEITE DE TRUFA
LOMO DE RODABALLO, TOMATE CON
SOLERA Y VERDURITAS CRUJIENTES
TACO DE COCHINILLO ASADO EN SU JUGO
CON BONIATO Y ENSALADA
NUESTRA VERSIÓN DEL TIRAMISÚ
CHOCOLATE EN DOS TEXTURAS
VINO, AGUA Y CAFÉ
Precio __ 55.00 € Iva incluido