Menú San Fermín

Para empezar la fiesta…

Unzuela, homenaje a Juan Carlos Unzué
Ravioli de beicon trufado
Cerveza

Entrantes a elegir

• Ensalada de salpicón de tomate, aguacate, y mango con mozzarella y vinagreta de berberechos
• Nuestra versión del marmitako, tataki de atún y su toque de causa limeña
• Pochas estofadas con kokotxas de bacalao

Segundos a elegir

• Rodaballo al horno, su refrito ligado y vinagreta de hongos
• Pata de pulpo asada, patata a la feira y vinagreta de centollo
• Lingote de rabo de vaca, puré de apionabo trufado, verduritas y crujientes
• Taco de cordero asado a baja temperatura, sus delicias en parmentier y migas de Pastor

Terminamos con degustación de……

• Cremoso de café con Bayleis y su toque de chocolate
• Cremoso de cerezas, almendras y hojaldre invertido
• Bocadito helado de caramelo salado

• Pan del panadero de Eugui

60,00 € (IVA incluido) (Bebidas aparte)