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ENTRANTES (elegir dos previamente)

ENSALADA DE LANGOSTINOS Con Aroma de Tamarindo y Daditos de Piña

ESCAROLA DE PULPO Patata a Feira, Padrones& Ali-Oli

BROTES DE ENSALADA DE CODORNIZ Escabechada, Mousse de Foie y Garrapiñados de Frutos Secos

LINGOTE DE MICUIT Queso San Marcellín y Lágrima de Pera & Jengibre

TOSTA DE HOJALDRE Verduritas de Temporada y Foie Caramelizado

MONTADITO DE BERENJENA Chipirones y Gambas sobre Salsa de Cigalas

ESCALIBADA Verduras Asadas con Calamares Salteados y Pil-Pil de Piquillo

ARROZ CALDOSO Hongos de Temporada y Shiitake con Crujiente de Yuca

PESCADOS Y CARNES (elegir uno in-situ)

SUPREMA DE BACALAO Espejo de Vizcaína y Crujiente de Hortalizas

RODABALLO AL HORNO Salsa de Uvas y Refrito de Piñones

TACO DE ENTRECÔTE Teja de Tocino, Gratín de Patata y Hongos

PRESA IBÉRICA Patata Rota & Salsa Agridulce

POSTRES

DEGUSTACIÓN DE REPOSTERÍA

VINOS
Tinto: D. O. Navarra
Blanco: D. O. Navarra

Café

Precio: 34,00 € (IVA Incluido)

Restaurante EL COLEGIO de Pamplona, un referente en la gastronomía navarra en el centro de la ciudad
Teléfono 948 226 364
Fax: 948 226 528
Av. Baja Navarra, 47
Pamplona, Navarra

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